TIPS KETIKA MEMBUAT BISKUT & KEK
- Bagi mendapatkan tekstur kek yang lebih baik, gunalah 'buttermilk' dan bukannya susu. Anda juga boleh membuat 'buttermilk' dengan memasukkan satu sudu makan jus lemon atau cuka ke dalam secawan susu dan kacau.
- Untuk memperolehi biskut yang baik dan elok ketika membakar, kacau adunan mentega, gula dan shortening selama lima minit.
- Untuk menghasilkan kek yang lebih ringan, asingkan telur putih dan telur kuning. Masukkan telur kuning dalam adunan kek. Telur putih, dipukul berasingan sehingga terbentuk 'soft peaks'. Kemudian satukan adunan telur putih tadi bersama adunan kek.
- Bilaskan cawan pengukur (measuring cup) dengan air panas sebelum digunakan untuk mengukur kuantiti syrup, minyak dan sebagainya. Ini dapat membantu bahan tadi tidak melekat di cawan.
Resepi ringkas Butter Cake
1 cawan mentega (atau 200grm Buttercup)
3/4 castor sugar
2 cawan tepung kek (tepung naik sendiri)
1 sudu teh esen vanilla
5 biji telur ayam - saiz sederhana (disarankan agar telur itu dicuci terlebih dahulu) - Asingkan putih dan kuning telur.
Cara-caranya:
- Satukan mentega dan castor sugar dalam adunan kek, pukul hingga kembang (warna adunan akan bertukar menjadi kuning keputihan)
- Setelah adunan tersebut menjadi kembang, masukkan telur kuning sedikit demi sedikit. Dalam waktu yang sama, pukul telur putih berasingan sehingga membentuk foam putih.
- Setelah adunan tadi dipukul sebati, masukkan esen vanilla. Kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit.
- Dengan mengunakkan spatula, satukkan putih telur tadi dengan adunan kek.
- Sediakan oven pembakar pada suhu 180 darjah celcius. Bakar selama 45 minit - 1jam 15minit
No comments:
Post a Comment